يمنحك تجعيد القشرة وصفاتك التقليدية ، سواء كانت حلوة أو مالحة ، مظهرًا أكثر دقة (كيش لورين ، لاذع البصل ، فطيرة التفاح …)
نصائح وإرشادات
طرح المعجنات.
توضع الحلقة اللاذعة على المعجنات وتقطع حولها بسكين ، بقياس ضعف ارتفاع الحلقة: إذا كان ارتفاع الخاتم 2 سم ، اقطع 4 سم من الحافة.
لفّ عجينة العجين حول الشوبك وضعه فوق الخاتم.
ادفع المعجنات إلى الداخل مع ضغط الحواف حتى تصبح الحواف أكثر سمكًا.
قم بتجعيد الحواف بإصبعين (1) أو مكشكش. باستخدام إبهامك ، افصل المعجنات قليلاً عن الحافة الخارجية (2): بهذه العملية ، يتم طي حافة المعجنات قليلاً إلى الداخل وسيكون من السهل فك الفطيرة عندما مستعد.
